Découverte des protéines [M1. Chapitre 5.Activité 1 : découverte des protéines et de la liaison peptidique]

Titre de la collection d'activités : M1. Chapitre 5.Activité 1 : découverte des protéines et de la liaison peptidique

Résumé

Les protéines et les peptides sont des polymères d’acides aminés et résultent de l’enchaînement covalent d’acides aminés liés par des liaisons peptidiques.

Les propriétés des peptides et des protéines dépendent essentiellement leur structure tridimensionnelle intimement liée aux propriétés spatiales portées par la liaison peptidique.

Dans cette activité nous allons nous intéresser :

dans un premier temps à une présentation générale des protéines.
Puis nous étudierons la formation de la liaison peptidique unissant les acides aminés entre eux.

Titre de l'activité : Découverte des protéines

Résumé

Tous les êtres vivants utilisent des protéines, fabriquent des protéines, et sont, en partie, constitués de protéines. Ces molécules sont essentielles au fonctionnement de tous les organismes. Que sont-elles ? À quoi servent-elles ? Comment sont-elles créées ? Comment fonctionnent-elles et comment les étudie-t-on ? Découvrez dans ce film d’animation les réponses à ces questions.

CEA sciences

Découverte des protéines⚓

Introduction

Qu'est-ce qu'une protéine ?

À quoi servent les protéines ?

Comment sont fabriquées les protéines ?

Comment fonctionnent les protéines ?

Comment étudie-t-on les protéines ?

Ce chapitre s'intéresse à la composition élémentaire des protéines.

Toutes nos cellules utilisent des protéines issues de notre alimentation, sont en parties faites de protéines et fabriquent leurs propres protéines à partir d'acides aminés endogènes. On peut donc comprendre que les protéines sont au centre de l'activité de nos cellules et de notre organisme à part entière.

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Question 7

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Ce segment présente d'une manière simple la synthèse d'une protéine au sein des cellules. Nous en reparlerons dans le dernier module de l'année et nous n'allons pas trop nous y attarder dans ce chapitre.

Ce segment reprend plus dans le détail deux fonctions expliquées précédemment dans la video :

le transport du dioxygène dans le sang ;
et l'action d'une enzyme sur un substrat.

Ce chapitre présente trois techniques utilisées pour élucider la forme adoptée par une protéine.

M1. Chapitre 5.Activité 1 : découverte des protéines et de la liaison peptidique